授课教师

杨晓炜

职  称

讲 师

课程性质

必修课

学时

2

授课章节

第三章  卫生微生物学研究与检测方法

专业知识教学目标

1.掌握大肠菌群检验的意义、程序和操作要点

2. 菌落总数检验的意义、程序和操作要点

课程思政教学目标

1.培养学生严肃认真的科研态度

2.建立健康所系，生命至上的科学精神

教学方法与手段

启发式、互动式、讲授式

思政元素

在教学内容中导入食物中毒事件，引发学生深思，牢固树立食品安全第一，生命至上的科学态度

具体教学案例

（对案例进行概括描述，包括具体内容，教学方法，信息化手段，引入思政内容及方式等设计方案，字数不超过1500字）

1.课前设计

推送资料和发布学习任务,让学生带着问题来上课。课前精心设计教案,深入挖掘思政教育的切入点,通过查阅文献和网络,积累丰富的思政素材。利用学习通平台创建课程,并将自主任务和相关学习资源上传至平台,同时发布讨论话题,安排学习计划。

2.课中导入

结合桂林帝禾国际大酒店发生的集体中毒事件导入本节内容，阐述严谨的科学态度对生命健康的重要意义，本章以桂林市帝禾国际大酒店发生一起食源性疾病事件为例进行讲解，2018年8月25日，多名网友爆料称在桂林帝禾大酒店参加全国性学术会议后就餐，第二天发现同行百余人出现了腹泻发热等症状，有多人住在医院进行救治。根据桂林市疾病预防控制中心初步判断，这是一起由沙门氏菌感染引发的食源性疾病事件

3.课后总结

以桂林帝禾国际大酒店发生的集体中毒事件让学生懂得，食品中指示微生物检测的意义和重要性，只要被粪便污染就意味着该食品不再安全。同时让学生了解沙门氏菌感染的临床症状、特点。

教

学

反

思

（简要评析案例教学的实施效果及成果，结合教学实际进行教学反思概述，字数不超过500字。）

食品安全直接关系着人们的身体健康和生活质量，食品安全，刻不容缓！以桂林帝禾国际大酒店发生的集体中毒事件，激励学生增强“健康所系、性命相托”的社会责任感，只有不断学习相关领域研究进展和学科前沿，努力提高专业知识和技术水平，才能不断的提高中国食品安全的保障。