授课教师

赵福阳

职 称

讲 师

课程性质

必修课

学时

2

授课章节

第一章 绪论

专业知识教学目标

1.食品理化检验的概念与任务；

2.食品理化检验的内容与方法；

3.食品理化检验方法的现状与进展；　

课程思政教学目标

1.了解食品理化检验的发展，掌握现代化的检测手段。

2.发挥专业优势，关注国计民生，为提高国民的生活质量贡献力量。

教学方法与手段

启发式、互动式、讲授式

思政元素

教学过程中结合食品理化检验技术的发展历程，对比国内外的相关技术的发展趋势，激发学生的爱国热情，增强学生的民族责任感和“四个自信”。　

具体教学案例

1.课前设计

课前精心设计教案,深入挖掘思政教育的切入点,通过查阅文献和网络,积累丰富的思政素材。利用学习通平台创建课程,并将自主任务和相关学习资源上传至平台,同时发布讨论话题,安排学习计划。

2.课中导入

结合食品安全不良事件导入本节内容，阐述严谨的科学态度对生命健康的重要意义，本章以2008年河北“三鹿毒奶粉”案为例进行讲解，从奶粉“掺假”的尿素到三聚氰胺如何进入奶粉中，以及后期的三鹿集团的市场运作，给消费者带来了怎样的危害，最后导入目前有关三聚氰胺的使用限量和检测手段。

3.课后总结

通过此次事件的引入，引发学生深入思考，树立学生严谨的科学态度和生命至上的科学精神。

教

学

反

思

将课程思政引入食品理化检验课程，达到了专业技能教育和思想政治教育的双重目的，丰富了本门课程的教学内容，明显地增强了学生的学习兴趣，促成了良好学习风貌，提升了教学效果，并且推动了一部分同学的课外延伸学习，基本实现了对大学生在知识传播中进行价值引领，在价值传播中丰富知识底蕴的双重育人效果。