（对案例进行概括描述，包括具体内容，教学方法，信息化手段，引入思政内容及方式等设计方案，字数不超过1500字） 食品是人类赖以生存的重要物质基础，食品工业是人类的生命产业，也是永恒不衰的工业。食品工业现代化程度是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的重大产业。随着我国人民生活质量的提高和营养卫生知识的普及，人们对食品营养与安全的要求越来越高，特别是我国加人WTO后，国内外市场竞争日趋激烈，对农产品的品质及食品安全卫生要求更高，食品质量与安全已成为食物与营养发展的首要问题。食品工业作为农产品面向市场的主要后续加工产业，在农产品加工业中占有最大比重，因而对推动农业产业化作用巨大。世界上发达国家都把农业和农产品加工业看成是一辆车子的两个轮子， 缺-不可， 并且认为，食品加工是农业生产的继续，食品工业是农业的后产业，应大力发展。 随着农业生产的发展，我国农产品总量稳步增加，甚至出现农产品相对过剩的现象。我国谷物、肉类、花生、油菜和水果等产量均居世界第-位， 2003年水果产量为6.2×107t,蔬菜为5×108t,肉类为6.3×107t。然而，目前我国食品工业尚不发达，农产品加工比例为30%左右，而发达国家80%以上，美国在90%以上。世界发达国家均将食品工业产值与农业产值之比用来衡量一个国家或地区农业发达程度和水平，发达国家一般为2~4:1，如英国为3:1,美国为2 : 1,日本为2.5: 1,而我国仅为0.55:1,与世界发达国家相比差距较大。 民以食为天，古今中外任何国家都把食品问题看成是国家兴衰存亡的头等大事，把发展食品工业作为富国强民的决策。食品工业将是人类社会永恒的产业。因此，推进中国食品加工技术与工厂建设现代化，大力发展食品工业，这是一个十分重要的研究课题。 食品工厂建设是食品工业的重要内容，也是食品工业健康发展的重要基础和前提条件，它涉及食品加工厂的合理布局、厂址选择、工艺路线、设备选型与布置、食品工程与工业建筑结构、食品卫生和环境保护等，并对食品企业生产管理与经营有着潜在的重大影响，因此，食品工厂设计在食品工厂建设中具有不可替代的重要地位和举足轻重的作用。 科学而良好的食品工厂设计不仅可满足食品加工工艺与设备的要求，而且能保证食品卫生质量，生产出合格产品，有利于创立产品品牌和树立企业形象，同时，可有效地保护环境和美化环境，产生明显的社会效益与经济效益。 |
