授课教师

赵福阳

职 称

讲 师

课程性质

必修课

学时

2

授课章节

第七章 食品中农药残留量检验　

专业知识教学目标

1.掌握样品前处理（提取，净化和浓缩）。

2.熟悉测定食品中农药残留的特点，熟悉有机氯农药的理化性质，熟悉食品中有机氯农药的提取、净化和浓缩方法，食品中有机氯农药残留量GC测定方法。熟悉有机磷农药的种类和理化性质，食品中有机磷残留量的测定方法和原理。

3.了解氨基甲酸酯类农药（西维因）的测定方法和原理，拟除虫菊酯农药残留量测定的原理和方法。

课程思政教学目标

1.了解食品理化检验中农药残留检测的发展，掌握现代化的检测手段。

2.发挥专业优势，关注国计民生，为提高国民的生活质量贡献力量。

教学方法与手段

启发式、互动式、讲授式

思政元素

教学过程中结合农药使用和检测技术的发展历程，对比国内外的相关技术的发展趋势，激发学生的爱国热情，增强学生的民族责任感和“四个自信”。　

具体教学案例

1.课前设计

课前精心设计教案,深入挖掘思政教育的切入点,通过查阅文献和网络,积累丰富的思政素材。利用学习通平台创建课程,并将自主任务和相关学习资源上传至平台,同时发布讨论话题,安排学习计划。

2.课中导入

结合食品安全不良事件导入本节内容，阐述严谨的科学态度对生命健康的重要意义，本章以六六六、滴滴涕农药残留在南极企鹅体内检测到为例，进行讲解，从农药残留对人群和环境的损害，最后导入本章节的主要内容。

3.课后总结

通过事件的引入，引发学生深入思考，树立学生严谨的科学态度和生命至上的科学精神。

教

学

反

思

将课程思政引入食品理化检验课程，达到了专业技能教育和思想政治教育的双重目的，丰富了本门课程的教学内容，明显地增强了学生的学习兴趣，促成了良好学习风貌，提升了教学效果，并且推动了一部分同学的课外延伸学习，基本实现了对大学生在知识传播中进行价值引领，在价值传播中丰富知识底蕴的双重育人效果。