授课教师

赵福阳

职 称

讲 师

课程性质

必修课

学时

2

授课章节

第一章 绪论　

专业知识教学目标

1.掌握食品质量与安全管理的相关概念、影响食品质量的因素和食品安全危害的分类。

2.熟悉食品质量及影响食品质量的因素，食品安全，食品安全危害及分类，质量管理、食品质量与安全管理的基本概念。

3.了解质量的基本概念及特性。

课程思政教学目标

1.了解食品质量管理与控制的发展，掌握现代化的管理手段。

2.发挥专业优势，关注国计民生，为提高国民的生活质量贡献力量。

教学方法与手段

启发式、互动式、讲授式

思政元素

教学过程中结合视频质量与安全管理的发展历程，对比国内外的相关技术的发展趋势，激发学生的爱国热情，增强学生的民族责任感和“四个自信”。　

具体教学案例

1. 课前设计

课前精心设计教案,深入挖掘思政教育的切入点,通过查阅文献和网络,积累丰富的思政素材。利用学习通平台创建课程,并将自主任务和相关学习资源上传至平台,同时发布讨论话题,安排学习计划。

2.课中导入

结合我国实际，食品工业起步较晚，但是发展较快，随着食品工业的发展，食品质量与安全管理随之得到了快速的发展和高度的重视。在我国和西方发达国家，对此都非常重视，日本的达能乳业，在国际上都是一个非常先进的乳品企业，因管理不善和90年业绩毁于一旦。以此导入本节内容，阐述科学技术和安全管理的发展，对国民的生活具有的重要意义，激发学生的爱国热情，增强学生的民族责任感和“四个自信”。

3.课后总结

通过此次事件的引入，引发学生深入思考，树立学生严谨的科学态度和生命至上的科学精神。

教

学

反

思

将课程思政引入本课程，达到了专业技能教育和思想政治教育的双重目的，丰富了本门课程的教学内容，明显地增强了学生的学习兴趣，促成了良好学习风貌，提升了教学效果，并且推动了一部分同学的课外延伸学习，基本实现了对大学生在知识传播中进行价值引领，在价值传播中丰富知识底蕴的双重育人效果。