（对案例进行概括描述，包括具体内容，教学方法，信息化手段，引入思政内容及方式等设计方案，字数不超过1500字） 癌症是一种常见病、多发病，也是当今最威胁人类健康和生命的疾病之一。化学物是主要的一类致癌因素，比较常见的有黄曲霉毒素等。黄曲霉也是食品变质后比较常见的污染物。 20世纪60年代在英国发生的十万只火鸡突发性死亡事件被确认与从巴西进口的花生粕有关。进一步的调研证明，这些花生粕被一种来自真菌的有毒物质污染这些研究工作最终使人们发现了黄曲霉（Aspergillus.flavus）产生的有毒代谢物质。黄曲霉毒素（Aflatoxins）.是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物特曲霉也能产生黄曲霉毒素，但产量较少。产生的黄曲霉毒素主要有B1、B2、G1、G2以及另外两种代谢产物M1、M2。其中M1和M2是从牛奶中分离出来的。B1、B2、G1、G2、M1和M2在分子结构上十分接近。 黄曲霉（B1最强）: 或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的穀类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症，有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原。黄曲霉菌有时候也会造成蚕孵卵所的损害。黄曲微菌特别普遍存在于玉米、花生或黄豆之中，造成的霉害如同水损的(waterdamage)地毯一样。并且，黄曲霉菌是其中几种会产生知名的黄曲毒素的霉菌之一，而黄曲毒素则可能会导致急性肝炎(acutehepatitis)、免疫抑制( immunosuppression)与肝细胞癌。在一些病毒性肝炎高度流行的国家会缺乏对于这种真菌的任何屏障方式，也会高度增加肝细胞肿瘤的风险。 广泛开展线上教学、线上线下混合教学等教学方式，继续深化PBL、启发式、小组讨论式等教学方法在教学中应用。 在应对防控黄曲霉方面，体现社会主义核心价值观，依法治国。加强食品安全的管理，党和国家出台了很多关于食品安全的法律法规。如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等。我国越来越健全的法律体系，可以有效保证我们国家社会主义制度下的公平性、平等性、和谐性。学生们要好好学好专业本领，毕业后更好的服务社会，把祖国建设成为一个富强、文明的社会主义国家。 |
