授课教师

杨晓炜

职 称

讲师

课程性质

必修课

学时

2

授课章节

第十章  微生物与食品安全

专业知识教学目标

1.掌握食物中毒的概念、特点及其类型

2.引起食物中毒常见细菌、真菌、病毒

课程思政教学目标

1.培养学生严肃认真的科研态度

2.建立健康所系，生命至上的科学精神

教学方法与手段

启发式、互动式、讲授式

思政元素

在教学内容中导入食物中毒事件，引发学生深思，牢固树立食品安全第一，生命至上的科学态度

具体教学案例

（对案例进行概括描述，包括具体内容，教学方法，信息化手段，引入思政内容及方式等设计方案，字数不超过1500字）

1.课前设计

推送资料和发布学习任务,让学生带着问题来上课。课前精心设计教案,深入挖掘思政教育的切入点,通过查阅文献和网络,积累丰富的思政素材。利用学习通平台创建课程,并将自主任务和相关学习资源上传至平台,同时发布讨论话题,安排学习计划。

2.课中导入

结合上海甲肝食物中毒事件导入本节内容，阐述严谨的科学态度对生命健康的重要意义，本章以上海甲肝食物中毒事件为例进行讲解，从1988年1月1日起到1988年5月13日（至此与往年同期发病持平），本市暴发流行的甲型肝炎，一共发病310746例。在1月19日至3月18日的两个月中，累计发病数为292000多例，日报告发病数超过1万例的长达16天。要知道，当时上海人口总数不过1250万。这次甲肝发病来势之猛、发病之集中、覆盖面之广，为国内外医学史上所罕见。

3.课后总结

“这场甲肝暴发流行给了我们沉重的教训，也让我们获得了很多宝贵的启示和经验，对于上海改善公共卫生条件、应对公共卫生突发事件、建立流行病预警机制、构建现代公共卫生安全体系等方面具有积极影响。

教

学

反

思

（简要评析案例教学的实施效果及成果，结合教学实际进行教学反思概述，字数不超过500字。）

党的“十九大”报告中“健康中国”已经提升为国家战略,健康是保障人们对美好生活向往的最基本条件。以上海甲肝食物中毒事件，激励学生增强“健康所系、性命相托”的社会责任感，只有不断学习相关领域研究进展和学科前沿，努力提高专业知识和技术水平，才能不断的提高中国食品安全的保障。